鲜食玉米的“春天”来了!-上海新闻快报

鲜食玉米的“春天”来了!

admin 15445 2023-09-09

“青冈玉米糯又甜”，第39届中国鲜食玉米速冻果蔬大会暨青冈高质量发展大会将于9月12日拉开帷幕，这场以“鲜食玉米”为主题的行业盛会，一经发布就吸引着大众的目光。

据了解，第39届中国鲜食玉米速冻果蔬大会暨青冈高质量发展大会由中国鲜食玉米速冻果蔬大会组委会、青冈县人民政府共同主办，青冈县鲜食玉米协会承办，邀请抖音、快手、火山等平台“网红达人”进行现场直播，不仅是一场全方位助推产业发展的行业盛会，也让美味的鲜食玉米借由电商等新渠道走上千家万户的餐桌。数十亿鲜食玉米产业链的新图卷，正在我们眼前徐徐展开。

软、糯、香、甜，鲜食玉米引领营养美味新趋势

在《2020-2023全球食品&饮料创新趋势洞察》中，环保、健康、保健、愉悦和便利性成为消费者的主要关注点。在德勤发布的《2023中国消费者洞察与市场展望》中，绿色、有机、生态的消费成为消费新趋势，不乏消费者愿意为绿色消费而支付溢价。随着人们健康意识的不断增强，越来越多的消费者，倾向于选择绿色、有机、生态的农产品，有机农产品消费正成为市场新热点，形成一种健康消费新方式。此时，富含营养和膳食纤维的鲜食玉米进入了大众视线。在消费升级大潮下，营养价值高的鲜食玉米迎合了大众对高品质食品的更细分、更进阶的需求，并迅速成为了大众的消费新选择，产业获得高速增长。

鲜食玉米是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米。根据品质类型可分为甜玉米、糯玉米、甜糯玉米、水果玉米等。和普通玉米相比，鲜食玉米颗粒饱满、光泽明亮自然，籽粒乳熟期会产生很多糖分、淀粉、粗脂肪及多种维他命类物质和氨基酸类物质，具有营养价值高、口感好、低脂高纤维等多重优势，具有营养和美味的双重特点，因而备受消费者青睐。《2022鲜食玉米消费趋势白皮书》指出，鲜食玉米已成为消费者日常健身减脂过程中的重要代餐选择。

独特区位，产地抢“鲜”，地处世界三大黑土带、三大“世界黄金玉米带”的松嫩平原腹地的青冈县，拥有得天独厚的自然条件，丰沛的降水、充足的日照、悬殊的昼夜温差，赋予青冈鲜食玉米“香”“甜”“糯”的独特口感。经农业农村部食物与营养发展研究所权威研究发现，东北鲜食玉米对比其他地区的鲜食玉米，其蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维含量更高，且含有维生素E、叶酸、花青素、原花青素、类胡萝卜素等多种营养成分。

锁住营养，急速锁“鲜”。将营养丰富的鲜食玉米急速送达消费者餐桌，最大程度保留鲜食玉米风味、香气与口感，极速锁鲜的供应链技术必不可少。以青冈鲜食玉米为例，鲜食玉米生产加工全部采用绿色生产技术规程，从采摘加工到保鲜储存全部控制在6小时以内，大董农业、万德福等龙头企业采用先进的设施设备，控制在3小时以内，有效保证了鲜食玉米的新鲜口感，也锁住了鲜食玉米的营养和水分。

消费者餐桌上美味的鲜食玉米背后，少不了的是集约化的产业链供应链的支持。对此，青冈县多措并举，全力助推鲜食玉米一体化产业链发展，从品种选育、科技赋能、生产加工、品牌建设等多层面做大做强鲜食玉米产业。

将美味鲜食玉米装进消费者的菜篮子，青冈在行动

青冈县大力打造鲜食玉米全产业链发展，带领青冈百姓“甜蜜”增收，将美味的鲜食玉米送上消费者的餐桌，让“青冈玉米糯又甜”享誉全国。

集约生产，“鲜”声夺人，青冈县已建成面积在17万亩以上的鲜食玉米种植基地，预计年产鲜食玉米4亿穗，实现产值6亿元以上。全县培育大董占和、万德福、青玉食品、福禾农业等鲜食玉米加工企业23家，其中，省级农业产业化龙头企业2个。全县鲜食玉米通过电商直销、经销商采购、企业直销等多种渠道销往全国各地。鲜食玉米的“高身价”需要更高的技术要求，良种投入、防虫害、抗旱控温、精细收割等田间管理，让很多农民望而却步。对此，为深挖鲜食玉米产业潜力，确保鲜食玉米产能，青冈县推行“科技＋基地”技术模式，创建“企业＋合作社+农户”等运营新方式，通过土地流转，发展规模经营，企业解决劳动就业人员达5000余人，极大促进了农民增收，也让鲜食玉米产业得到集约发展。

科技赋能，有效锁“鲜”，青冈县与黑龙江八一农大、东北农大等科研院所合作，开展新品种试验、新技术示范、新产品研发攻关。2022年7月，与黑龙江八一农大进行校县共建，建设全省首家“鲜食玉米品质提升产业技术研究院”，为青冈鲜食玉米产业发展提供了科学技术支撑。同时，制定鲜食玉米种植加工、速冻、真空包装等三个团体标准，经国家标准化信息平台公示通过，为企业生产提供遵循。被评为“国家鲜食玉米种植与加工标准化示范区”。